ReadyPlanet.com
dot
dot
สะบาย กินคนเดียว
dot
dot
เรื่องราว ในเว็บไซต์
dot
bulletเปิดอ่าน (เรื่องวันนี้)
bulletรูปสวย ภาพงาม (ฮูปงามๆ)
bulletเมนูอาหาร (แป๋งกับข้าว)
bulletเหตุการณ์ (อะหยังอ่ะ)
bulletเครื่องใช้ไม้สอย (ซะป๊ะคัว)
dot
รวมลิงค์เว็บเพื่อนบ้าน
dot
bulletเว็บสำเร็จรูป
bulletจดโดเมนเนม
bulletลงประกาศฟรี
dot
Newsletter

dot


ไปเที่ยวเกาะ
แบนเนอร์ตัวอย่าง
แบนเนอร์ตัวอย่าง
แบนเนอร์ตัวอย่าง
แบนเนอร์ตัวอย่าง


สตู โกหลิ่ม

 

สตูหมู สูตรโกเลี่ยม
24 ก.ย.56..วันนี้นึกถึงเพื่อนประสิทธิ์ (แดง)ที่พ่อเป็นกุ๊กใหญ่แห่งร้าน โกหลิ่ม ที่โรงหนังศรีนครพิงค์..คนปัจจุบันคงไม่มีใครรู้แล้วละว่าศรีนครพิงค์อยู่ที่ไหน สมัยนั้นถ้านึกถึงอาหารจีนจะมีอยู่ร้านเดียวที่ขึ้นชื่อในทำเนียบ ก็คคือ ร้านโกหลิ่ม พ่อไอ่แดง(เรามักจะล้อชื่อพ่อชื่อแม่กันในสมัยนั้น)อาหารที่อร่อยมากๆก็คือ สตู ไม่ว่าจะสตูเนื้อ สตูหมู สตูไก่ สตูลิ้น ต่างๆ อร่อยทีเดียวละ หากินได้ที่นี่ที่เดียว เสียดายที่รุ่นหลังๆไม่มีใครสิบทอดเรื่องร้านอาหาร..สตูโกหลิ่มก็เริ่มเลือนหายไปจากความทรงจำ...วันนี้ขอทำสตูหมู สูตรโกเลี่ยมแทน..โกเลี่ยม..เป็นเพื่อนกันกับหนูจ๋าเองละ..
เริ่มจากเตรียมเครื่องปรุง..แวะตลาดสันป่าข่อย ได้เนื้อสันในมา 1 กิโล แม่ค้าบอกลดให้ 160 บาท มันอลู 3 หัว หอมหัวใหญ่ แครอท คึ่นไฉ่ รากผักชี พริกไทยเม็ด ป่น น้ำตาลทราย ซซีอิ้วขาว น้ำปลา ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส..มีเครื่องครบ..ขอบอกหัวใจของสตู...เนื้อที่จะทำสตูนั้นจะต้องนำมาหมักและทอดให้เหลืองก่อนนำไปเคี่ยวเพื่อให้ความหวานในเนื้อไม่หายไปไหน เพราะต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน ห้ามเอาเข้าหม้ออบเนื้อจะแห้งสากๆไม่อร่อย ผักที่ใช้ใส่ก็มีมันอลูเป็นหลักจะใส่แครอท หัวผักกาด พริกหวาน เม็ดถั่วลันเตา ก็สุดแท้แต่สูตรใครสูตรมัน
เอ้ามาเริ่มต้น หั่นหมูเป็นชิ้นๆหนาประมาณเซ็นครึ่งสองเซ็นต์ พอประมาณคลุกด้วยรากผักชีกระเทียมใส่เกลือซอสปรุงรสไว้สักครึ่งชั่วโมง
ขณะรอก็หั่นมันหั่นแครอทมะเขือเทศหรืออื่นๆรอ
ได้เวลาตั้งกะทะใส่เนยให้หอมสำหรับทอดบ้างก็ใช้น้ำมันมะกอกแต่ขอบอกโกเลี่ยมใช้น้ำมันพืชแทนผัดด้วยไฟอ่อนๆจนเนื้อรอบๆหมูเหลืองๆปรุงรส..ตอนนี้บางสูตรก็ราดด้วยไวด์แดงขวดเป็นหมื่น..แต่โกเลี่ยมเหยาะบรั่นดีลงคอสองสามอึกพอ..พอหมูสุกก็ใส่น้ำสต๊อก(น้ำต้มกระดูกหมู)โกเลี่ยมไม่มีใช้น้ำขวดแทน..เคี่ยวไปเรื่อยๆในหม้อ..
ตักชิมเป็นครั้งๆไปแล้วปรุงรสตามชอบ..ละลายแป้งข้าวโพดเหยาะลงไปเล็กน้อย..ให้น้ำดูเข้มข้น..เคี่ยวไปจนดูเนื้อเปื่อยๆปิดไฟตักใส่จานราดข้าวกิน...ตามร้านสตูชิ้นเดียวนี่ก็ประมาณ 120 บาทขาดตัว..แต่นี่ของโกเลี่ยม..กินกันทั้งบ้าน 5 – 6 คน ลงทุนไม่ถึง 250 บาท...
อาจาด(ข้อสอบเด็กประถม)..ทำเครื่องเคียงหั่นหัวหอม พริก แตงกวา บีบมะนาว เหยาะน้ำตาล ราดด้วยน้ำส้มสายชูกลั่นจากแอปเปิล...เป็นอาจาด..น้ำส้มสายชูจากผลไม้แอปเปิลหายากก็เอาขวดละ 15 บาทแทนละกานนะ..เอ้าไม่เข้าใจวิธีทำก็เปิดอ่านดูหลายๆรอบนะจะเข้าใจเอง..การทำอาหารล้วนอยู่ที่ใจ..หากมีใจที่ใส่ในอาหารรับรองจานไหนหม้อไหนไม่อร่อยให้ปาดคอไก่ได้เลย...สวัสดีจร้า...สตูหมู 1 ที่ รีเจ้นซี่ 1 แบน...Noohom.com



เรื่องวันนี้

ปลายเดือนมิถุนายน 57
รายการอาหาร10ถึง20 มิ.ย.57
ดอกเกล็ดกะโห้
สาวเชียงใหม่
ยี่เข่ง หรือ คำฮ่อ
ปีบยูนาน ปีบไห หนาน
หน้าที่พลเมือง ศีลธรรม
กินแก้เครียด
ระฆังทอง
มาเนะคะเนะโกะ
กรดไหลย้อน
แก่อย่างมีคุณค่า
มดแดง
ดอกพฤษภา
เห็ดถอบ 57
21 - 25 เดือน พ.ค.57
11ถึง20พฤษภาคม57
ปลารากกล้วย
เห็ดถอบ 57
ข้าวมันไก่รีเจ้นท์3
10 วัน เดือนพฤษภาคม57
ปลายเดือน เมษายน 57
ต้นแคนา
แก๋งบะหนุน ปี 57
แก๋งฮังเล ปี 57
เล่าเรื่อง 1 ถึง 20 เดือน เมษา 57
น้ำพริก
Podgy Pod
เล่าเรื่องซะป๊ะ
ปลาดอลลี่
แอ่ว ลี่เจียง
เล่าเรื่อง กันยา 56
เมืองไทยเรานี้แสนดีหนักหนา ในน้ำมีนา มีปลาในบ้าน
เทศกาล มังสวิรัติ 56 ตอนที่ 1 เรื่องถั่วๆ
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะลเ
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ข้าวธัญพืชอบหมู
มะเขือเผา
ข้าวมันไก่ โกอ๊อด
แนะนำอาหารการกิน สิงหาคม 2556
ภูเก็ต
เหยียบป่าตอง
ภูเก็ต เช้า17ธค
ปาล์มไมร่า ป่าตอง รีสอร์ท
สิบวัน ที่ผ่านมา ของ มกราคม 2556
เรื่องที่โพสปี 55
วันพ่อ
หายไปซะนาน
คนเมืองBreakfast
สลัดผัก
คติธรรมนำชีวิต
Noohom.com ย้ายสำนักงาน
รวมเรื่องเล่า
ก๋วยเตี๋ยว
เรื่อง หมา..หมา
ของฝากจากกาตา
ครอบครัว article
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น article
รวมกันเราอยู่ แยกหมู่เราตาย
รวมอาหาร มิย55
ตุลาคม 2556
วันเกิดของอินดี้
สหกรณ์ออมทรัพย์ครูฯ จัดอบรมภาษา.อ
งานแต่งงาน ตุ้&แป้ง
สหกรณ์ฯจัดอบรมภาษา.อ
ดูงานสหกรณ์ ตอนกลับบ้าน
ดูงานสหกรณ์ ตอนที่ 4
ดูงานสหกรณ์ ตอนที่ 3
ดูงานสหกรณ์ ตอนที่2
ดูงานสหกรณ์ฯ ตอนที่ 1
สิงคโปร์ ตอน Merlion
กินอะไรกันดี
อากาศร้อน
พ่อครัวนอก
มีอะไรในอาหาร
คณะผู้ตรวจสหกรณ์ฯดูงาน 3
คณะผู้ตรวจสหกรณ์ฯดูงาน 2
คณะผู้ตรวจสหกรณ์ฯดูงาน 1
วันเกิด
นักศึกษาวิชาทหาร
งง
มาฆบูชา
อากาศเสีย
อดทน
พูดไม่ออก
กล้วย ไม่ กล้วย
ผักปวยเล้ง
คนพึ่งตน
ถั่วลันเตา
วิกฤติหมอกควัน
อนุกรรมการ
ธรรมชาติ
พะแนง
มักกะโรนี
ต้มข้าว
ข้าวราดแกง
ตีนไก่
กระดูกหมู
แกงเขียวหวาน
ไก่
ปลาหมึกกล้วย
ดาบเศรษฐี
ขนมปัง ไข่ดาว ใส้กรอก หมูแฮม ข้าวผัดกระเทียม
งานมหกรรมไม้ดอกไม้ประดับ
ผัดไทย ตอนที่ 2
แคบหมู ใส้อั่ว จิ้นปิ้ง
เพื่อนต่างวัยUpod
30-31 ม.ค.55 สิ้นเดือน
เด็กหญิงก๋วยเตี๋ยว
ฟัน
ซุกินี Zucchini
2012 ปีหายนะโลก
ข้าวต้มปลากะพง
อะไรที่ผ่านไปแล้วก็ให้มันผ่านไป
วันตรุษจีน
วัดศรีนวรัฐ เก้าวัด ก้าววัด วัดที่ 9
วัดพระธาตุศรีจอมทอง
วัดลอยเคราะห์ เก้าวัด ก้าววัด วัดที่ 7
วัดหมื่นล้าน เก้าวัด ก้าววัด วัดที่ 6
วัดชัยพระเกียรติ
วันครู
วัดดวงดี เก้าวัด ก้าววัด ตอนที่ 4
วัดดับภัย เก้าวัด ก้าววัด
วัดเชียงมั่น ตอน เก้าวัด ก้าววัด
เก้าวัด ก้าววัด
ข้าวมันไก่
ก๋วยตี๋ยว
ข้าวผัดกระเทียม
พาสต้าเรา(ลาว)
ทับทิม
ผักขี้เสียด
น้ำพริกหนุ่ม
กลับสู่ระบบ
ถึงซีดนีย์...แล้ว
ปีใหม่แล้วโว้ย....
ปีใหม่ 2555
ปีใหม่ที่ต้องก้าวไปข้างหน้า
คิด ไม่ KISS
อากาศเปี่ยนไป
หมูที่ไม่หมู
ผักขี้หูด
ไข่
ราหูอมจันทร์
กลับถึงบ้าน
ผักคะน้า 10 บาท
ผักกาด 5 บาท
ออรินจิ
WELCOME HOME
น้ำเน่า ซอย 4
ควายหนีน้ำ
แจกรองเท้าเด็ก
สุขสันต์วันคล้ายวันเกิด
เล่นของสูง
ผัดไทย
อยู่เงียบๆ
วันวุ่นวาย
ขาหมู
ซาโยเต้
ชิล ๆ เบ ๆ
Sydney ซีดนีย์ 14 วันกลับ
15 วันพบกันที่เมืองไทย
เข้าวัด
Celery ลดความดัน
ไข่กุ้ง หาไม่ยาก
หางหงส์
กระดูก กระดูก
นางพะโล้ กับ นายฮังเล
มือบอน อย่า ปากบอน
น้ำท่วมกรุงเทพ
ข้าวนึ่ง จิ้นปิ้ง พริกหนุ่ม ไข่ต้ม แก๋งตูน
คำคม.คำคิด..บนเฟสบุ๊ค article
ข้าวต้มหมู
อาหารอร่อย 9 พย 54
ถั่วๆมั่วๆนิ่มๆ
อาถรรพ์ วันศุกร์เลข 11/11/11
ไก่จ๋า
ของกิ๋นบ้านเฮา
ข่าวดีจากซีดนี่
ผีบ้า อีหน้าปลวก
ทำอาหาร 1พย 54
คิดแบบหมูๆ
สมาชิกใหม่ครอบครัวNoohom.com
กับข้าว 31 ตค 54
อาหารวันที่30/10/54
แหล่ง เที่ยว หากิน article
หน้าที่พลเมือง ศีลธรรม
แสงนำทาง
โยเกิร์ต
เอดส์ ภัยอันตราย
น้ำพริก
โรคมาเล็งเต้านม
กินกันวันนี้29ตค54
สาระไปวันๆ
แวะ พัก หยุด ดื่ม กิน
ควายตัวเมีย
บริการฝากขายบ้านและที่ดิน article



www.Noohom.com สื่อ สร้างสรรค์ พัฒนา แสวงหา สิ่งที่ต้องการ
ดีใจที่ได้พบคุณ ...ขอบคุณที่เข้ามาเยือน ขอบใจที่แอด..เป็นเพื่อน จะไม่ลืมเลือนตรึงไว้ในใจ ก่อนออกอย่าลืม กด..Like และเม้นท์ให้..คอยเตือน ว่าคุณเป็นหนึ่งในเพื่อน ที่โชคดี...มีสุขตลอดกาล...ด้วยความปรารถนาดีจาก ...NooHom.com